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flavonoides

Son metabolitos secundarios polifenólicos comúnmente con un grupo cetona y normalmente pigmentos de coloración amarilla de donde viene su nombre (del latín flavus, “amarillo”). Dentro de los flavonoides podemos distinguir cuatro grupos principales: los flavonoides, los isoflavonoides, los neoflavonoides y los antocianos. Ejercen un amplio espectro de funciones en las plantas, principalmente como pigmentos de colores.


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